Симарон - порода универсальных собак, ведущая начало от животных, завезенных в Южную Америку конкистадорами.

В Уругвае собаки быстро дичали и стали настоящей проблемой для населения.

Каждому гражданину предписывалось уничтожать их, но некоторые отлавливали самых сильных и красивых собак и использовали для охоты на кабанов, сторожевой, караульной и поисковой службы.

Так началу XIX века в Уругвае появились симароны.