Большая гасконо-сентонжская гончая - очень редкая порода, выведенная для сворной охоты на крупного зверя.

Эта мощная, крупная собака ценится за тонкое чутье и красивый сильный голос, сливающийся в одну ноту, когда гончая берет свежий след.

Очень азартна и своевольна, управлять ей нелегко - нужны строгость и упорство.

Содержится обычно в вольерах, требует ежедневных больших физических нагрузок.